Vor genau 10 Jahren wurde in der Zentralküche der Diakonie Kärnten in Waiern erstmals gekocht – und gekühlt! „Mit Fertiggerichten, Tiefkühlkost oder industriell erzeugten Lebensmitteln hat Cook & Chill nichts zu tun“, so der Rektor der Diakonie Kärnten, Hubert Stotter.

Bei Cook & Chill wird das Essen erst  ganz „normal“ zubereitet, dann aber sofort mittels Schnellkühlung auf 10 Grad abgekühlt. So bleibt das Essen frisch, es wird ausgeliefert und beim Kunden in einem eigenen Ofen servierfertig gemacht.

„Vor 10 Jahren gab es österreichweit noch keine vergleichbare Küche, erst im Laufe der Jahre haben  viele anderen Küchen auf Cook & Chill umgestellt“, erklärt  Karl Trasischker, der schon seit 26 Jahren Küchenchef in Waiern ist.

Kulinarisch versorgt werden nicht  nur die Einrichtungen der Diakonie wie das Krankenhaus, auch über „Essen auf Rädern“ kommen die Speisen aus der Zentralküche in Waiern auf den Mittags- und Abendtisch der hungrigen Kunden. Täglich werden morgens, mittags und abends bis zu  800 Menschen von den 26 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Zentralküche kulinarisch verwöhnt. „Guten Appetit“ schickt  das Team der Zentralküche so jährlich bei über 380.000 Mahlzeiten mit auf den Weg.

Das 10-jährige Jubiläum wird am 27. November im Rahmen eines „Tages des offenen Deckels“ in der Martin-Luther-Straße 14, Waiern/Feldkirchen von 14.00 Uhr bis 17.00 Uhr gefeiert.